北欧風 残りのねぎとじゃがいものシンプルグラタン
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ねぎは白い部分ではなく、黄緑色から緑の部分をとっておいて、3本分くらいまとまって残ってからこのメニューを作りましょう。青い部分のおいしさに感激です。
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| ［材料：2人分］ |
●じゃがいも 2個
●ねぎの黄緑〜青い部分 3本分
●アンチョビのみじん切り 3切れ分
・小麦粉、バター、牛乳、生クリーム、オリーブオイル、塩
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| ［作り方］ |
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1,ねぎは5ミリ厚さの小口切りにする。
鍋にオリーブオイル大さじ1を入れてねぎを弱火でじっくり炒め、しんなりとしてきたらバター20グラムと小麦粉大さじ2を加えて全体を炒める。
生クリーム1/3カップと牛乳1〜1,5カップを加えてかるくとろみがついた状態になるように弱火でくつくつと煮る。
塩少々でほんのすこしだけ味をつける。
2,じゃがいもをマッチ棒くらいの太さの千切りにする水にはさらさない）。
耐熱皿にオリーブオイル（分量外）を塗り、1の1/2量をしきつめ、次にじゃがいもを1/3量散らし、これを同様にくりかえし、一番上はじゃがいもを散らした状態にする。
3,220度のオーブンで12〜3分上がこんがりとするまで焼く。
＊トースターでも大丈夫だけれど、焦げ目に注意！途中アルミホイルで覆うなどして上火を調節して。 |
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