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金柑とフルーツシュガーで作る、ニッポン印のジャム。
私はジャムづくりにはフルーツシュガーを使います。
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| ［材料］ |
●金柑：1キロ
●フルーツシュガー：300グラム（グラニュー糖なら400グラム）
●水：1カップ強
＊フルーツシュガー http://www.fruisana.com
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| ［作り方］ |
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1,まず金柑をよく洗い、半分に切って竹串などでたねをとる。
2,ボウルに1と砂糖を入れてよく和え、30分以上置いて水分を出す。
3,途中何度か水を加えながら濃度を調節し、皮が柔らかくなるまでことこと1時間ほど煮る。（ジャムはあつあつのときにちょうどよいとろとろ感だと冷めた時にぼてぼてっとするので、ちょっとさらっとしているくらいでちょうどいい）煮沸消毒した瓶に入れる。 |
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