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きんきんに冷凍庫で冷やして（凍らないので）細かいクラッシュアイスを入れて飲んでください。食後酒としてイタリアではどこのカフェスタンドにもあるお酒です。
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| ［材料］ |
 ●レモンの皮（無農薬国産に限る）10〜12個分
●ウォッカ（アルコール度の高いもの） 500ml
●シロップ
※シロップ：水とグラニュー糖を500mlずつ鍋に入れて煮とかしたもの
フルーツシュガーで作るとフレーバーがさらに際立ちます。
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| ［作り方］ |
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1、レモンの皮を広口びんに入れてウォッカを注ぎ、ふたをして涼しいところで一週間置いておく。
２、一週間後、ウォッカが黄色くなって皮が抜けがらのようになっているので皮を取り出し、シロップを注ぐ。（アルコール度数が高いと黄色が白濁してきてレモンクリーム色に！これがリモンチェッロの色です）
※すぐに飲むことができますが、数カ月置いてから飲むとさらに味がなじんでおいしい。 |
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