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植松良枝（Uma）
料理雑誌のアシスタント、レストランやカフェなどに勤務後、料理家・有元葉子氏のアシスタントに。現在もアシスタントとして所属するかたわら、2003年5月から本格的にフリーでの活動をはじめる。
ニッポンの旬を意識した、おいしい野菜中心のレシピ、家庭で作れるやさしい味わいのシンプルなmamagoto風スイーツを日々考案中。おいしいものの情報収集もぬかりなく。
野菜の成長を見守りたい！との希望がかない、一年半ほど前から祖父母が家族のためだけに作る野菜畑の一角を間借りして野菜づくりにも挑戦！おなじ野菜でもいろいろな段階があるのでほんとうに「今だけ」の味に巡り会うことができるのが醍醐味です。
好きなことは旅行！2004年はたった半年のあいだに5回も海外に出かけてしまいました。徐々にですが「旅」のところでその模様をお伝えしていきたいです。
旅行好きが高じて、自然と世界各国の料理にも興味は尽きません。
特に北欧のフィンランドとは縁が深く、ライフスタイル、キッチン、テーブルウエア、料理、スイーツまで独自に研究中。長期的に掘り下げていきたいジャンルです。 |
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